Votre activité approche et vous voilà face à l’une des décisions les plus importantes :
le menu de votre réception. Entre vos goûts personnels, les attentes de vos invités et votre budget, il n’est pas toujours facile de faire les bons choix. Voici nos conseils pour créer un menu mémorable qui ravira tous vos convives.
Pensez à vos invités avant tout
La première règle d’or : connaître votre audience.
Combien d’enfants seront présents ? Y a-t-il des personnes végétariennes, vegans ou avec des allergies alimentaires ? Prenez le temps de recenser ces informations via votre carton de réponse. Nous saurons proposer des alternatives qui ne donneront pas l’impression d’un repas « par défaut ». Mariez les saisons à votre menu
Un événement en période chaude n’appelle pas les mêmes saveurs qu’une célébration en automne.
En été, privilégiez la fraîcheur avec des entrées légères, des grillades, des salades et des desserts fruités. En hiver, osez les plats plus riches, comme des raclette ou des fondues. En Valais, nous avons de tellement de bons produits.
Budget réaliste et priorités claires
Définissez dès le départ votre budget par personne et communiquez-le clairement. Si vous devez faire des choix, privilégiez la qualité des produits et l’originalité du plat principal. La dégustation, étape non négociable
Avant de valider définitivement votre menu, exigez une dégustation.
C’est le moment de vérifier que les saveurs vous correspondent, que les portions sont généreuses et que la présentation est à la hauteur de vos attentes. C’est aussi l’occasion d’ajuster certains assaisonnements ou de modifier un accompagnement. Ne signez jamais un contrat sans avoir goûté ce qui sera servi à vos invités.
Besoin d’aide pour la conception? Contactez-nous pour un rendez-vous et créons ensemble votre activité inoubliable.